食品添加物について、消費者と事業者との相互理解を深めるため、食品添加物に関する基調講演を行うとともに、消費者庁と連携実施するモデルプロジェクトで開発した、リスクコミュニケーションの理解度を高めるプログラムとして、楽しく笑いのある「公開ミニ講座」を開設しました。

食品添加物に関するリスクコミュニケーション

「食品添加物の役割と安全性」～食品添加物について正しく理解しよう～

○開催日時：令和元年12月21日（土） 午後1時30分～午後4時30分

○開催場所：徳島大学長井記念ホール（徳島大学蔵本キャンパス薬学部前）

○参加者数：137名

○内　容

（1）基調講演　「食品添加物の危険性を今どう考えたら良いか」

　　　講師：一般社団法人日本食品安全協会理事長・鈴鹿医療科学大学副学長　長村洋一　先生

（2）公開ミニ講座　「みんなで学ぼう！食品添加物」

　　　講師：追手門学院大学経営学部教授　金川智惠　先生

　　　生徒役：日本食品添加物協会会員

　　　　　　　リスクコミュニケーター研修修了者

　　　　　　　ご当地お笑いタレント　セカンドストーリー長谷川　氏       

○質疑応答等（一部抜粋）

Q：水素水やケイ素を含む食品が販売されているが、これらは安全性が確保されているか？

A：食品添加物ではないため、厳密な安全性の評価は行われていないが、現時点では中毒などの情報は把握していない。これらを含む食品を摂取するかどうかは個人の自由であるが、おすすめできるものではないと考える。

Q：コンビニのおにぎりを食べた直後に舌のしびれが起こった。おにぎりに含まれていた食品添加物のグリシンが原因ではないか？

A：グリシンによる中毒やアレルギーであれば、他にも同じ様な症状を訴える人が大勢現れるはずであるが、現在のところ同様の報告は確認されていない。そのおにぎりにグリシンが含まれていなかった可能性もある。