平成29年度HACCP基礎講習会の資料について

2017年7月6日

 食品の更なる安全性確保を目指し、国は食品の衛生管理手法であるHACCP(ハサップ)方式導入の義務化へ向けて検討しています。

 徳島県においても、国の動向に対応するため、県内の食品等事業者のHACCPによる衛生管理の普及を図ることを目的とし、去る6月28日に「HACCP基礎講習会」を開催しましたので、参考のため、講習会で使用した資料を掲載します。

 

 

  ○ 一般衛生管理のポイント

      一般衛生管理.pdf(1.18MBytes)

 

 

  ○ HACCP基礎講習

      H29HACCP講義(菓子・瓶缶).pdf(5.35MBytes)

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