【乾めん類】の表示例

 

 

 ＜義務表示事項＞

　・名称

　・原材料名 （アレルゲン・遺伝子組換えの表示を含みます）

　・添加物 （アレルゲンの表示を含みます）

　・原料原産地

　・そば粉の配合割合 ･･･干しそばの場合

　・内容量

　・賞味期限

　・保存方法

　・調理方法

　・原産国名 ･･･輸入品に限ります。

　・食品関連事業者（表示責任者の氏名又は名称及び住所・製造所等の所在地及び製造者等の氏名又は名称）

　・栄養成分表示　※詳しい表示方法はこちらから

 

『乾めん類』には、食品表示法「食品表示基準」において、個別の表示基準があります。

＜表示事項＞

〔名称〕

　・手延べ干しそば以外の干しそば ・・・ 「干しそば」又は「そば」

　・手延べ干しめん以外の干しめん ・・・ 「干しめん」

　　　長径を1.7mm以上に成形したもの ・・・ 「干しうどん」又は「うどん」

　　　長径を1.3mm以上1.7mm未満に成形したもの ・・・ 「干しひやむぎ」、「ひやむぎ」又は「細うどん」

　　　長径を1.3mm未満に成形したもの ・・・ 「干しそうめん」又は「そうめん」

　　　幅を4.5mm以上とし、かつ、厚さを2.0mm未満の帯状に形成したもの ・・・ 「干しひらめん」、「ひらめん」、「きしめん」又は「ひもかわ」

　　　かんすいを使用したもの ・・・ 「干し中華めん」又は「中華めん」

　・手延べ干しそば ・・・ 「手延べ干しそば」又は「手延べそば」

　・手延べ干しめん ・・・ 「手延べ干しめん」

　　　長径が1.7mm以上に成形したもの ・・・ 「手延べうどん」

　　　長径が1.7mm未満に成形したもの ・・・ 「手延べひやむぎ」又は「手延べそうめん」

　　　幅を4.5mm以上とし、かつ、厚さを2.0mm未満の帯状に成形したもの ・・・ 「手延べひらめん」又は「手延べきしめん」又は「手延べひもかわ」

　　　かんすいを使用したもの ・・・ 「手延べ干し中華めん」又は「手延べ中華めん」

〔原材料名〕

　・めんの原材料は、「小麦粉」、「そば粉」、「食塩」等とその最も一般的な名称で、原材料の重量割合の高いものから順に表示します。

　・調味料、やくみ等を添付したものは、めんの原材料は、「めん」の文字の次に括弧を付してめんに使用した原材料を表示します。

　・添付してある調味料の原材料は、「添付調味料」、「つゆ」、「たれ」等の文字の次に括弧を付して調味料に使用した原材料を表示します。

　・添付してあるやくみの原材料は、「やくみ」等の文字の次に括弧を付してやくみに使用した原材料を表示します。

〔添加物〕

　・使用した添加物は、添加物の重量割合が多い順に、めんに添加したものはめんの原材料名に併記し、調味料、やくみもそれぞれの

　　原材料名に併記して表示します。  

　・めん、調味料、やくみに添加したものに区分して、それぞれ、「めん」、「添付調味料」等、「やくみ」の文字の次に括弧を付して原材料名に　　   

　  併記せずに表示できます。この場合、原材料名の事項の下に添加物の事項を表示します。

〔そば粉の配合割合〕

　・干しそばは、そば粉の配合割合が３０％未満の場合は、実配合割合を上回らない数値により「２割」、「２０％」等と表示します。

　　ただし、そば粉の配合割合が１０％未満の場合は、「1割未満」、「１０％未満」等と表示します。

　・商品名に近接した箇所の１４ポイントの活字以上の大きさの文字で、「そば粉の配合割合・〇割」等と、（１）に準じて表示することができます。

　　この場合、一括表示枠内のそば粉の配合割合は省略することができます。　　

〔調理方法〕

　・めんのゆで時間等を特性に応じて表示します。

　　一括表示することが困難な場合は、調理方法の欄に表示箇所を表示すれば、他の箇所に表示することができます。

＜表示禁止事項＞

　・「手延べ」その他これに類似する用語。ただし、手延べ干しそば又は手延べ干しめんに表示する場合は可能です。

　・産地名を表す用語。ただし、製めんした地域（製めん地）で包装したものに表示する場合又は製めん地以外で包装したもので、

　　「製めん地・〇〇」の用語を商品名を表示した箇所に近接した箇所に、背景の色と対照的な色で、日本工業規格Ｚ８３０５に規定する

　　１４ポイント以上の活字以上の文字の大きさで表示し、「〇〇」に当該製めん地名を表示する場合は可能です。

 

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★『乾めん類』とは？

（１）小麦粉又はそば粉に食塩、やまのいも、抹茶、卵等を加えて練り合わせた後、製めんし、乾燥したもの

（２）（１）に調味料、やくみ等を添付したもの

　　種類：干しそば、干しめん、手延べ干しそば、手延べ干しめん