フグは，テトロドトキシンと呼ばれる猛毒を持っていて，正しく調理しないと食中毒を起こし，死に至ることがあります。フグの毒性は，フグの種類や部位，漁獲海域だけでなく，季節によっても無毒のものが有毒になったり，同じ種類のフグでも個体差があります。この前は大丈夫だったから，今回も大丈夫とは限りません。

　フグを調理するには，正しい知識と技術が必要です。素人調理は，絶対にしないでください。

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